试题详情
- 单项选择题制作彩蛋、天使蛋糕、十字面包等品种的是（）节食用。
A、感恩
B、圣诞
C、复活
D、元旦
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 冷菜常用的烹调方法“拌”一般分为两类，即
- 忽思慧是（）族人，元朝廷祐年间任饮膳太医
- 河豚鱼有剧毒，（）食用。
- 脆皮糊的形成是酵粉或泡打粉在受热后（）大
- 作用于人体的电压越高、通过的电流越大、触
- 同一规格、质量的原料，由于加工技术的不同
- 生搓法一般用作（）的无鳞鱼黏液去除，这样
- 单一菜肴组配工艺的作用是什么
- 明酥制品成形擀片要薄厚均匀，卷筒要紧，包
- 削的方法是将制品直接削入（）中。
- 制定食品安全标准，以保障公众身体健康为（
- （）的制品在蒸制时，面团的气体受热膨胀，
- 优质的木质砧墩不仅质地坚固，而且（）。
- 绞肉机主要用于肉类原料（）之用。
- 《食品安全法》规定，食品广告的内容应当真
- 餐饮工作者职业道德的基本特征是：宾客至上
- 硬质面包在调制时，配方中水分要较其他面包
- 饼干烘烤时的温度，受饼干重量、大小、配方
- 将菜肴所用原料有规则地摆放在碗内，成熟后
- 下列中不属于厨房安全生产应有的规章制度的