试题详情
- 单项选择题优质的木质砧墩不仅质地坚固,而且()。
A、外形美观
B、价格低廉
C、便于携带
D、不伤刀刃
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 制作意大利蛋清杏仁饼干时,首先将蛋清、糖
- 千岛汁是以马乃司为基础演变出的一种少司,
- 不会造成砷中毒的是()。
- 下列不是面案上清洁工具的是()。
- 小苏打,学名又叫()
- 适合碱发的干货原料均为()软体动物。
- 筵席设计属于()文化中较高层次。
- 糖很容易受外界温度的影响,特别是西点常用
- ()在人体内氧化时所产生的水叫代谢水。
- 制作菜肴的标准配方卡称为()。
- 具有抗佝偻病的作用,被称为抗佝偻维生素是
- 确定定价目标的目的是使客人接受产品价格。
- 缺乏维生素A时,可发生夜盲症、上皮干燥增
- 滚刀块的成形是通过切或()的刀法加工而成
- 违反厨房卫生规程的做法是()。
- 打皮是适用于()面团的制皮方法。
- 在烹调时,菜肴与面点一起食用的菜肴有()
- 面点馅心的作用是:决定面点的口味、美化面
- 作为烹饪原料应具备的条件,除了无毒无害,
- 出鱼脊椎骨时将胸骨与鱼腹连接处割开,使骨