试题详情
- 判断题与饭店的其他营业部门相比，餐饮经营在竞争中更具有灵活性、多变性和可塑性。
- 正确
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热门试题
- （）不属于业务经营机构。
- 干白葡萄酒的饮用温度为（）℃左右。
- 小吃店指以点心、（）为主要经营项目的提供
- 分类毛利率的公式应为（）
- 饮食业组织结构的设置原则正确的是（）
- 宴会中，宾主讲话时服务员要停止一切操作，
- 菜肴的加工程序通常为：原料的选择、验收、
- 外加毛利率法是用（）。
- 中餐宴会的摆台，操作时左手托盘，从（）摆
- 客人在进餐时不满意菜肴的质量怎么办？
- 发现未付帐的客人已离开餐厅怎么办？
- 属于HR信息化特点的是（）。
- 情感激励是饭店中应用最普遍的一种激励方式
- 便餐馆主要设在（）
- 选购蔬菜的顺序应优先选购（），其次选用地
- 在中餐宴会上派菜应从主人（）开始
- 一般零点餐厅采用（）。
- 餐饮服务质量的特点有：（）
- 饭店一般上（）以示宴会结束。
- 餐饮损耗率