试题详情简答题压榨过程中主要发生哪些物理生物化学反应？正确答案：物理变化：榨料变形、油脂分离、摩擦发热、水分蒸发生化变化：蛋白质变性、酶的钝化和破坏答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题简述溶剂水分器的操作规程。简述炒胚的目的。碱炼操作时应努力做到哪两点？简述平转式浸出器的结构和工作过程。简述混合油的沸点与浓度系统压力之间的关系简述立式蒸炒锅的操作规程。螺旋榨油有什么工作原理？怎样预防油脂发热？榨笼是螺旋榨油机主要部分由（）等组成榨条简述轧胚机的操作要点。溶剂和水分离的原理是什么？简述高温碱炼脱酸工艺的操作要点。简述破碎机的常见故障及处理方法。简述造成蒸烘机内气相压力不正常的原因。花生仁中主要成分及含量是多少？为什么榨油机处理量达不到设计要求？如何蒸胚？什么叫油料？简述混合油处理效果差的原因。油料发热的原因是什么？
