试题详情简答题果蔬中含有多种有机酸，主要是（）、（）和（）。正确答案：柠檬酸；苹果酸；酒石酸答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题水的辐射效应表现在那些方面？咸蛋加工应使作（）来调制盐泥。如何给果脯蜜饯上糖衣？简述罐内壁涂料的种类和作用。下列肉制品需要真空搅拌的是（）。松花蛋如何进行品质鉴定？长膜生花简述果蔬罐头食品原料护色的目的和方法。下列可作为冷冻介质的有（）。集中腐蚀肌肉腌制中不可缺少的腌制剂为（）。反渗透处理水的基本流程有（）写出香肠的加工工艺流程。胶原蛋白简述用于食品加工的食物原料的特点加述果蔬复水的方法有（）。糕点制品中，馅料制作时要注意什么？什么是TTT计算法？气调贮藏库的特点有哪些？检验低温巴氏杀菌是否彻底，通常采用（）试
