试题详情
简答题简述果蔬罐头食品原料护色的目的和方法。
  • 维持果蔬本身的颜色,防止变色。
    方法:烫漂、盐水浸泡、染色、硫熏、添加抗氧化剂、媒染剂
  • 关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题