试题详情
- 判断题30℃测得牛乳密度为1.027,则20℃密度为1.030。()
- 错误
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 简述影响冻制食品的品质及其耐藏性的因素?
- 绘制苏打饼干制作的工艺流程图。
- 果蔬取汁的方式有()和()。
- 简述缓慢冻结时浓缩的危害性。
- 在肉制品的气调保藏中,CO2<
- (乳)自然酸度
- 面团调制又称为搅拌,是将面粉或米粉与油、
- 滤料层的孔隙率是指滤料的孔隙体积和整个滤
- 酸性奶油无新鲜奶油芳香味浓。()
- 用干燥曲线说明食品干制过程的特性。
- 食品加工的三个原则()。
- 升华干燥的原理是什么?其优缺点有哪些?
- 肉中的ATP除供给肌肉收缩的能量外,逐级
- 如何选择熏烟材料?并举例。
- 饼干
- 滤料级配就是滤料粒径范围及在此范围内各种
- 高能电子能量损失途径有那些?
- 罐头食品按照酸度可分为:低酸性食品pH(
- 果汁浑浊的原因是什么澄清果汁出现的浑浊物
- 水结冰的速度与冰解冻的速度一样的。()