试题详情
简答题绘制苏打饼干制作的工艺流程图。
  • 小麦粉、鲜酵母，砂糖、食盐和水进行第一次面团调制----第一次面团发酵---加入小麦粉、水、油脂+抗氧化剂、蛋奶制品、化学疏松剂进行第二次面团调制--第二次发酵--辊轧、包油酥--成型—烘烤—喷油—冷却—整理—包装。

  • 关注下方微信公众号，在线模考后查看

热门试题