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简答题啤酒酿造的原料有哪些？
  • 自古以来大麦是酿造啤酒的主要原料。先将大麦制成麦芽、然后糖化制成麦芽汁，再进行发酵。
    大麦适于酿造啤酒的原因：
    1.大麦便于发芽，并在发芽过程中产生大量的水解酶类
    2.大麦种植遍及全球
    3.大麦的化学成分适合酿造啤酒
    4.大麦不是人类食用主粮
    辅助原料包括大米、玉米、小麦以及蔗糖、淀粉糖浆等，用于减少大麦用量

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