试题详情
- 判断题餐饮企业不仅仅是一种旅游的基础设施，而且又是一种重要的文化旅游资源。
- 正确
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- 生产餐饮产品的原料大多是鲜货原料，极容易
- 用于铁扒的原料大多为肉类，应加工成不同厚
- 物资管理平台的任务主要是提供采购管理、配
- 饮食本身的色、香、味、形、器、名等因素具
- 中餐厅服务中的传菜服务有何要求？
- 餐间服务的点菜标准程序是怎样的，需要注意
- 餐饮食品的原料储存保管，是库存管理工作的
- 鼓励餐饮服务提供者为消费者提供（）等健康
- 餐饮产品的大部分生产工序都集中在厨房进行
- 上菜分菜的注意事项正确的有（）。
- 点菜菜单又可分为早、午、晚、宵夜菜单。
- 啤酒是用麦芽花糖化后加入啤酒花，由酵母菌
- 餐饮企业就是我们通常所说的饭店的另一个称
- （）也称家庭式服务，主要适用于私人宴席。
- 服务态度的具体要求是（）、（）、（）、（
- 最关心餐饮企业“经营指标”的是餐饮企业的
- 餐饮机构组织设计的原则有（）。
- 餐饮服务场所废弃物暂存设施要求（）
- 食品生产成本控制应着重抓好以下（）几个方