试题详情
- 单项选择题下列适宜加工出四条鱼柳的鱼是（）
A、鲽鱼
B、鳟鱼
C、鲈鱼
D、鳜鱼
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 用蒸汽炉加工制作的菜肴营养损失小、松软、
- 动物油营养价值比植物油营养价值高。
- 花色热菜注重（）的搭配，是富于艺术性的一
- 苹果煎鹅肝的口感是鲜嫩多汁。
- 面包面团在搅拌过程中，（）不断进入面团内
- 大豆的原产地是巴西。
- 过量食用动物脂肪会促进（）。
- 用（）的方法制作小米饭时，一般应将小米先
- 一般牛里脊扒的形状比猪排（）
- 烹调原料按其商品种类分类，可分为：粮食、
- 以下哪种原料适合滚料片（）。
- 烧羊肉时，如能放少许橘子皮或绿豆，不但能
- 道德要求人们在获取（）的时候，是否考虑他
- 食品卫生法正式执行于1995年10月30
- 计算题：“奶油蒜香骨”一盘，成本10.8
- 软炸应选用软嫩无异味的动植物性原料
- “植物油”的英文单词是“（）”
- 水产类的感官鉴别主要通过（）、（）、（）
- 人是生产力中最主要的因素，劳动、技术力量
- 《调鼎集》共有10卷，约（）万字左右，是