A、厨房产品是食品性商品，应符合营养卫生要求，具有色、香、味、形等感官性状

B、厨房产品大多规格各异，生产批量小

C、厨房产品质量随时间的延长而降低，因此，厨房生产应与服务密切沟通、配合，保证出品在第一时间内用于消费

D、厨房产品的质量仅取诀于厨师及原料本身