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简答题何为膳食纤维？按水溶性可分为哪几类？有何生理功能？何为双歧杆菌增殖因子？有何保健功能？
  • 膳食纤维：不被人体消化吸收的非淀粉类多糖类碳水化合物和木质素。
    按水溶性可分为水溶性膳食纤维和非水溶性膳食纤维
    膳食纤维生理功能：
    ①持水性与通便功能：
    ②解毒作用与抗癌：
    ③防止糖尿病：；
    ④吸附有机分子与预防心血管疾病：
    ⑤减肥

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