试题详情
- 单项选择题（）预定，是宴会部与客人联络的主要方式。
A、电话
B、面谈
C、信函
D、中介
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 一般情况下应该在顾客将冷菜吃到（）时上热
- 人们在饮用（）时，喜欢加鲜奶和糖。
- 营养配菜应注重菜肴的数量搭配，一般情况下
- 以下不属于江苏名菜的是（）
- 大型宴会设置的讲话致辞台，放在厅堂正面（
- 苏南地区多以（）为日常菜肴，而且在烹饪技
- 香槟酒开启时，为了将瓶塞外的金属铂削掉，
- 加湿器是改善（）的器具。
- 不同职业宾客的就餐心理是什么？
- 美国75%-85%的葡萄酒产自加利福尼亚
- 集体食物中毒的原因是（）。
- （）服务是指热爱本职工作的服务员为客人提
- 餐厅通常用直径（）的碗盛装汤或甜食菜。
- 分鱼的要求是什么？
- 美式服务中，菜肴由厨师装入菜盘内，由服务
- 中餐宴会铺台注意事项有使用托盘铺台、讲究
- 服务员应熟悉宴会菜单和主要菜点的风味特色
- 切花的技巧是完成插花工作的基础，标准的切
- 西餐黄油刀斜放在面包盘上，刀刃向左，刀柄
- 收银员在收取支票，经检查有怀疑，应（）。