试题详情单项选择题刺孔和划缝处理是（）产品加工原料预处理方法。A、罐头B、蜜饯C、腌渍品D、速冻产品正确答案：B答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题果蔬预冷的方法有哪些？硅窗大帐气调通风贮藏库的特点是什么？田间热最常用的、在中性条件下仍有较好效果的防腐糖液的沸点随海拔高度提高而（）。实践证明，鸭梨早期黑心病的病因是：（）下列对于果蔬干藏的温度要求，描述正确的是根据果实是否产生呼吸高峰把果实分为哪两种果蔬制粉技术有（）两类。试分析果蔬原料变色的原因，并制定工序间的为什么苯甲酸及其钠盐必须在酸性条件下才能假植贮藏D值构成果蔬的风味物质有哪些？葡萄酒酵母菌的生长繁殖与酒精发酵的最适温猕猴桃最适宜的贮藏方法是：（）简述果汁澄清的目的、方法（就其中一个说出果酒升华干燥的基本工艺条件要求是温度低于0℃
