试题详情
判断题淀粉在冷水中基本没有变化,但是在热水中能"分散",达到适当温度60~80℃时,便在水中溶胀、分裂,形成均匀的糊状溶液,这就是淀粉的糊化作用。
  • 正确
  • 关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题