试题详情
- 简答题服务过程中，客人要求与服务员合影时怎么办？
- 在服务过程中，常遇到客人趁服务员斟酒、斟茶、分菜的机会摄影，在这种情况下，服务员应继续工作，但要保持镇定，精神集中，以免影响服务质量。但有些客人在进餐完毕后，为感谢服务员的热情接待，提出与他们一起合影，遇到此种情况，服务员在不影响服务的情况下，可大方接受并多请一个服务员陪照。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 有关消费者订菜的数量，基本上来自餐厅服务
- 客人订了宴会，但过了用餐时间还未到，怎么
- 中餐菜单上一般比例最大的是（）
- 遇到有小孩的客人进餐怎么办？
- 中餐宴会一般在宴会开始前（）左右摆好冷盘
- （）是客人事先预订的人数较多、标准统一、
- （）以历史统计资料为基础，分析费用消耗合
- （）时期宫廷里出现了音乐助餐。
- 中餐常用的三种桌面服务方式有：共餐式服务
- 餐厅前台领班需要负责汇总值台员宴会酒水的
- 服务员接到电话时如何处理？
- 餐饮业的分类标准通常有哪些？
- 采购订货点控制法包括（）
- 厨房运行中，不属于”生产阶段”管理内容的
- 对客人需动手的菜品（如：贝壳类等）要及时
- 用于铁扒的原料大多为肉类，应加工成不同厚
- 服务项目
- 在宴席中如宾客提出啤酒与汽水同斟倒在一杯
- 前厅的公共面积（不包括任何营业区域和面积
- 中餐摆台摆放筷子时应注意筷子离骨碟（）。