试题详情
- 单项选择题茄碱苷是一种剧毒且有苦味的生物碱,含量在()时即可引起中毒。
A、0.05%
B、0.02%
C、0.03%
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 什么是尸僵?简述尸僵形成的原因及过程。
- 杀菌操作时应注意的问题有杀菌温度、杀菌时
- 脱涩方法有()。
- 肉基质蛋白质为结缔组织蛋白质,是构成肌纤
- 金属罐头灭菌时,罐头食品传热的方式有什么
- 按软饮料的加工工艺,可以将其分为()、(
- 简述食品罐头内壁腐蚀的类型及原因?
- 食品冷却的速度取决于()。
- 干制食品必须储藏在()、()和()的地方
- 淀粉的老化
- 氮溶解指数
- 常用的冷却方法有哪些?
- 简述卧室多室流化床干燥的特点、适用性及主
- 皮蛋加工的主要腌制材料?
- 栅栏技术、栅栏因子、栅栏效应是什么?
- 肉基质蛋白质为结缔组织蛋白质,是构成肌纤
- 如果你想要缩短干燥时间该如何控制干燥过程
- 影响罐头食品真空度的因素主要有哪些?
- 简述罐头食品保藏机理。
- 简述罐头食品注意事项。