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单项选择题肉基质蛋白质为结缔组织蛋白质，是构成肌纤维膜、肌束膜、肌膜、腱的主要成分。其中（）在加水加热70-100℃时可变成明胶。

A、网状蛋白

B、肌动球蛋白

C、弹性蛋白

D、胶原蛋白

  • D

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