试题详情
- 判断题早期传入我国的清真菜，主要是由阿拉伯人和后来逐渐形成的汉族人经营的。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 血液中的（）是由蛋白质构成的。
- 茎菜类蔬菜是以植物的茎蒂作为食用部位，其
- 餐饮市场营销环境分析的重点是（）分析。
- 同一菜肴的原料处理要协调，原料加工要求（
- 在农业生物学分类中，韭菜、苘蒿、（）属于
- 家常饼的制作工艺是：和面→成型→烙制→成
- 制作煎牛扒牡蛎汁要把牡蛎切成小片。
- 保证产品质量是成本核算的基本条件之一。
- 葱的品种最著名的是（）。
- 制作面点常使用的衡器有杆秤、盘秤、电子秤
- 鸡排主要是由部分鸡翅根和鸡胸脯肉构成。
- 因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，
- 成人脂肪摄入量应占每日能量供给量的30%
- 牛奶的英文意思是（）。
- 下列属于同一类汤分类的是（）
- 荞麦面可适用于（）水温的调制。
- 下列选项中，属于动物性原料加工要求的是（
- 重奶油蛋糕面糊的调制多采用（）。
- 烘烤意大利杏仁巧克力排时，如果发现制品面
- 电灶中的电炸炉、电扒炉、电法兰板（fry