试题详情
- 判断题在食品腐败变质过程中,其主要作用的是霉菌。
- 错误
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 厨房的生产运转系统的主要任务是制定系统的
- 考核厨房卫生的标准是什么?
- 制作鱼香青圆最好使用的是新鲜豌豆。
- 经过众多厨师、久长时间们完善、传承,能体
- 厨房的管理力度、人员的素质、设施设备的科
- 噪声不仅有碍人体健康,还容易使人精力分散
- 简述确定厨房人员数量的要素?
- 厨房日考核的特点是()
- 带领本组员工按规格切配各类中餐菜肴,保证
- 在“厨房日考核”中属于协调配合的考核项目
- 不属于厨房必备的生产条件是()
- 简述标准食谱的制定步骤?
- 食物交换份中任何食物间都可互换。
- 简述厨房器皿安全管理规定?
- 《中华人民共和国食品卫生法》规定,食品生
- 吊顶后厨房里的净高度以多少为宜?其优点是
- 厨师长应该具备哪些的素质?
- 厨房培训员工时候培训员首先要做到()
- 绝对标准法是我们对厨房员工常用的评估方法
- 简述烹调加热设备有哪些?