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简答题简述标准食谱的制定步骤？
  • （1）确定生、配料原料及数量；
    （2）规定调味料品种，试验确定每份用量；
    （3）根据生、配、调味料用量，什算成本、毛利及售价；
    （4）规定加工制作步骤；
    （5）选定盛器，落实盆饰用料及式样；
    （6）明确产品特点及质量标准；
    （7）填制标准食谱；
    （8）按标准食谱培训员工，统一生产出品标准。

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