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简答题食品生物技术在食品工业发展的地位如何？
  • 地位如下：
    食品生物技术研究内容已涉及到食品工业的方方面面，从原料到加工无处不存在食品生物技术的痕迹。利用基因工程技术以根据人类的需要人为地设计新型的食品及食品原料，基因工程还可以为发酵工程提供更优良的工株，促进食品发酵工业的发展。
    （1）基因工程将处在21世纪食品工业的核心位置；
    （2）发酵技术很早被人们用于生产食品，食品发酵工程在食品工业中占有举足轻重的作用；
    （3）食品与酶的关系密切，食品生产离不开酶处理，蛋白质工程和酶工程在食品工业中所占比重将会更大；
    （4）生物工程下游技术作为现代食品工业不可缺少的部分将对食品工业的发展起到推动作用。

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