试题详情
- 简答题开启香槟酒时应注意哪些？
- 将瓶口朝向餐厅服务员自己的右手掌方向，使右手随时能起到遮挡的作用；同时注意不要采用拧瓶塞或直拔瓶塞的开启方法，以免瓶塞碎裂后爆出来。当酒打开后，要用干净的布巾仔细地擦拭瓶口，在清洁的过程中注意不要让污垢落入瓶内。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 浙江菜由杭州菜及（）菜组成，其中以杭州菜
- 台布从质地上分，有（）制品和化纤织品两种
- 零点菜单内应包括所有零点厨房能提供的食品
- 中式宴会菜品设计能否形成独特风格，应做到
- 中餐上菜顺序遵循什么原则？
- 酒吧为了鼓励客人消费，通常采用低于零杯销
- 大号的长形托盘不适用于（）。
- 礼仪就是人们在社会交往活动中应共同遵守的
- 常用服务用语要素包括：表谦表敬的谦词敬语
- 西餐斟倒红葡萄酒，白葡萄酒均为（）。
- 服务员在酒水服务中要注意瓶口的卫生，香槟
- 电视机放在柜子上后部应留有（）㎝以上足够
- 宴会在一般情况下，（）后原则上不主动为客
- 饭店要达到优质服务的标准，首先设备设施是
- 下列不符合中餐摆台餐酒用具摆放要求。（）
- 平排式的单桌宴会座次是主宾位设于主人位置
- 宴会进行中，服务员要做到“三勤”，即勤巡
- 餐具摆放应从（）位开始，按顺时针方向进行
- （）的人多数十分活泼好动，属于敏捷好动的
- 餐厅服务员接待顾客时要做到哪“五心”？