试题详情
- 单项选择题维生素是维持机体正常代谢所必需的一类低分子()。
A、碳水化合物
B、无机化合物
C、化合物
D、有机化合物
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 营养素在食品加工、储存过程中的损失,主要
- 混酥面坯的粉油搅拌法是使油脂完全渗透到(
- 直接发酵法的优点是操作简单、发酵时间短、
- 干粉灭火剂是由以()为主要成分的干粉与碱
- 石耳是可作烹饪原料运用的地衣植物,主要产
- 制作清汤的基本注意事项是()。
- 基本技法是面点制作工艺中最主要的基础操作
- 下列原材料雕刻时不容易引起变色的是()。
- 昆虫原料的营养特点为()。
- LL面当中Fe、Mn的含量有哪些影响?
- 面包保鲜方法有哪些?
- 天然食用香料植物分为烹调香料和香辛料两大
- 烤制成熟方法其炉内热量是通过()的方式进
- 姜黄素的熔点为()。
- 计算题:北菇扒菜胆”一份用料如下:不发北
- 揉面时必须()着力,而且力度要适当。
- 一旦发现燃气泄漏,应马上()。
- 鱼肚在高油温膨化过程中,要不断的()以使
- 大包酥
- 加工黑、红鱼子要把鱼卵与()分离。