试题详情
- 判断题蛋黄内含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷脂、胆固醇、维生素和微量元素等成。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 历史上长期而频繁的经济和文化交往促进了粤
- 制作山药粥应选用()米和白山药,成品质量
- 煎盘的抖动适用于()带汁的菜肴。
- 饼干成型的方法多种多样,在西式面点工艺中
- 干料涨发的目的之一,是使其重新吸收水分,
- 大良炒鲜奶的配料一般在()放入。
- ()污染环境,可通过食物链进入人体。
- 制作鞑靼牛扒最后要淋上()
- 生产过程的客观自然因素
- 有一定弹性,韧性并柔软适宜拉条的酵面是(
- “braised beef in a c
- 糟制菜肴的特点是质地鲜嫩,具有特殊的()
- 维生素C广泛存在于新鲜蔬果中,但()、干
- 不符合果蔬雕刻创作环节的选项是()。
- 所有称作“X耳”的菌类干货,都是使用浸发
- 《食品安全法》规定,超范围和超限量使用食
- 一般成年人每日需要60克蛋白质。
- 符合畜、禽肉卫生管理要求的是()。
- 制作元宵的工艺流程是:制馅→分馅→滚粉成
- 中式面点制作工艺中常用的乳有牛乳、炼乳和