试题详情简答题简述黄酒发酵特点。正确答案：敞口式发酵；边糖化边发酵；高浓度发酵；低温长时间后发酵。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题什么是量质摘酒？检验员手握容量瓶刻度以下部位定容。（）自动开耙简述混蒸混楂的特点。简述影响葡萄酒品质的6大因素。葡萄籽简述主发酵下酒的条件控制豉香型白酒以大米为原料、以小曲酒饼粉为糖麦芽粉碎的方法？粉碎的目的？传统的自然培养法，用酒药通过淋饭酒制造的简述人工老熟的概念及几种常用催熟方法。简述米香型。论述葡萄酒酿造中的主要酵母菌种用玉米酿酒时须先脱去胚芽再酿酒。酒精生产除了工艺水外，还有哪些需要用水？简述酱香型白酒的工艺操作。啤酒工厂清洗剂的选择有哪些原则？清香型白酒的工艺可概括为二个字：（）和（简述葡萄采摘的要求。异构颗粒酒花
