试题详情
- 判断题食品不应对健康人带来任何不利的影响，即应是无毒无害的。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 菜肴成品造型的构图与布局一般分为（）。
- 现代医学研究认为，鳝鱼对糖尿病有良好的治
- 平衡膳食宝塔中建议的各类食物摄入量，是一
- 蟹、贝类水产品可用清水活养以便（）。
- 制作海绵蛋糕的工艺流程是：抽打蛋液→调制
- 热菜造型艺术的表现形式一般可分为抽象造型
- 下列属于酿制酒的是（）。
- 猪夹心肉具有肌阔、（）、肉质紧、吸水量大
- 用鲜花制成的面点馅料有桂花酱和（）。
- 疏菜加工要求，首先要按（）加工：其次要清
- 在干货原料碱发过程中，最后一道工序就是用
- 当原料加工后其下脚料有值时，加工后原料单
- cauliflower in butte
- 藏族牧民以（）为主食。
- 我国规定苋菜红在食品中的用量为（）g/K
- 碱水涨发的关键包括（）。
- 辣椒是由哪里引进的（）。
- 常用的基本技法中下剂的方法包括掐剂、铲剂
- 盐焗鸡属于（）风味菜。
- 进行筵席制作加工必须熟悉筵席规格和上菜要