试题详情
- 判断题食用菌是指可供食用的大型真菌的子实体。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 炸制莲花酥、莲藕酥等造型面点时应用七成热
- 调制好的马乃司应放于（）以上的冷藏柜内保
- 要经常对燃气设备的燃烧器、自动点火装置以
- 布朗少司的色泽是（）
- 有毒动物性中毒是指一些动物体内含有某种（
- 标准菜谱应包括（）烹制份数、标准投料量、
- 拌制生肉馅为什么一般要求先放盐？
- 澄面是（）经水洗除去面筋后的沉淀粉质晒干
- 面点均等对称的装盘可给客人以（）和充实美
- 贵妇鸡产于（），其生性温和，头戴凤冠，身
- 月饼成品质量基本要求（ ）、（ ）。
- 下列中属于直接安全技术措施的是（）
- 酵母菌在（）最为活跃。
- 根据工程上的规定，交流安全电压为（）
- 有鳞鱼的初加工首先应符合（）。
- 食用腌制不透的腌菜有可能造成（）中毒。
- 柠檬的英文名称为（）。
- 宏量元素是指占体重0.01%以上的矿物质
- 影响面团搅拌的因素有哪些？
- 温水面坯适宜于制做烙饼、合子等品种之用。