试题详情
简答题根据高CO2和低O2的作用原理，简述气调技术的效用和特点。
  • 1、延缓果蔬产品的衰老（老熟和老化）变化过程。
    2、减轻一定的贮藏性生理病害——冷害。
    3、抑制微生物的作用。
    4、防治虫害。
    5、抑制或延缓其它影响食品品质下降的不良化学变化过程。

  • 关注下方微信公众号，在线模考后查看

热门试题