试题详情
- 单项选择题感官品评灌装用CO2的冲洗水时，除有（）感觉外，不应有其他异味。
A、空气味
B、涩味
C、酒精味
D、碳酸气
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 采用活性炭处理基酒可以有效的提高基酒中低
- 多酚物质一般以聚合指数表示其组成情况，聚
- 以小曲作为糖化发酵剂生产的白酒为（）。
- 香气细腻
- 固液勾兑工艺，指使用一定勾兑比例（）与稀
- 以下哪些葡萄品种指的是雷司令葡萄？（）
- 葡萄酒种的有机酸有哪6种.
- 复现性考核是判断品酒师候选人品评能力的（
- 计量检定人员的要求
- 对于纯生啤酒泡沫问题，以下说法中（）是错
- 白酒中的杂味主要是（）、（）、（）及其它
- 单宁含量上法国橡木比美国橡木少3到5倍，
- 酿造用水必须首先符合国家饮用水标准。
- 香型白酒一般分为单梁型和多粮型，因生产中
- 在西拉的混酿葡萄酒中，有时还会加入什么品
- 衡量香味成分在酒中呈香强弱的尺度，是由含
- 甜、酸、苦、辣、咸被称为基本味觉。
- 从三个以上的样品中依某种特性的强度或者喜
- 品评的环境要求？
- 食品从业人员卫生有哪些要求.