试题详情
- 单项选择题朱桥甲鱼羹早在上世纪30年代初就以“香、鲜、肥、美、浓、烫”著称,距今已有()多年的历史。
A、六十
B、七十
C、八十
D、九十
- B
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- 朱桥烩甲鱼煮沸后放入淀粉勾芡,转小火焖烧
- 白袍虾仁是淮扬菜中的头牌菜,白袍虾仁和软
- 在炒制过程中,掂锅的方法,这种()速烩的
- “朝牌”,是取古代上朝时大臣们手中捧着的
- 北齐人颜之推曾说:“今之馄饨,形如偃月,
- 五滋指:香、松、软、肥、淡。
- 周恩来童年时代,就是喝着故乡的运河水,吃
- 震丰园馄饨皮极薄,每斤面可打600多张,
- 淮安有考古实证的饮食文明,可追溯到旧石器
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- 淮安名人辈出,是一代伟人() 的故乡。
- 这种因时而异的准则确保盘中的美食原料来自
- 千百年来,淮扬菜海纳百川,特色肴馔迭出,
- 哪一个不是中国饮食文化传统的四大基础理论
- 淮安软兜、清蒸鲥鱼、清炒虾仁、扬州炒饭、
- 历史上,这里曾商贾云集,十分繁盛。许多人
- 注重原料的天然味性,讲究食物的原汁原味,
- 有中国历史上“食经”之称的《随园食单》一
- 唐僖宗听说新科进士在曲江开宴,便命御膳房
- 干吃时大多作佐酒小点,而用水泡着吃时,只