试题详情
- 简答题温度17℃时测得密度乳稠汁读数为32度，则20℃时的相对密度应该是多少？
-
20℃密度乳稠汁的读数X=32-0.2（20-17）=32-0.6=31.4
20℃的相对密度d420=1+31.4/1000=1.0314 关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 牛乳加热时牛乳的无机成分不受影响。
- 用离心法生产的乳粉，乳粉直径平均大约为（
- 乳中加酸将导致（）酸沉淀。
- 无水乳脂在（）℃以上温度时是液体，在（）
- 在乳糖的几种异构体中，（）在93.5℃以
- 乳干物质含量在泌乳开始时含量最高，以后逐
- 简述稀奶油杀菌的目的
- 牛乳的净化主要是除去极为微小的（）和（）
- 酸奶常用的发酵剂菌种是（）和（）。
- 奶油俗称黄油，广泛用于冰淇淋和巧克力的工
- 异常乳按产生的原因可分为（），（）和（）
- 发酵乳饮料
- 简述干酪的营养价值。
- 乳的比重（相对密度）
- 奶粉的密度有三种，即（）、容积密度和真密
- 奶油生产工艺流程并说明生产控制点是什么？
- 写出冰淇淋的概念与分类。
- 乳品工业中常用（）来表示乳的新鲜度。
- 牛乳中的黄色主要是由（）构成的。
- 正常乳是呈（）