试题详情
- 单项选择题虾饺馅的肥肉可以增加馅的()。
A、滋润度
B、爽度
C、色泽
D、口味
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- “饮酒应限量”,也是《中国居民膳食指南》
- 刀工和配菜可以合称为切配。
- 熘制法根据菜肴成品质感的不同,可分为:脆
- 酱油的“生白”现象,一般不会降低产品的卫
- 紫胶色素是紫胶虫在某种()上分泌的一种色
- 体内为9种必需氨基酸的人群是()。
- 南瓜茸泥一般应加工成()状态。
- 小米粽子的口感特点是:黏、香、软、糯。
- 下列燃料中,()的毒性较大。
- 面点制作中常用的计量工具有磅秤、盘称、天
- 下列菜肴是用包裹法调味的是()。
- 下列鱼类的肉色是粉红色的是()
- 如何管理物料采购工作?
- 一般吃混合食物的人群,两餐间隔以()小时
- 现代筵席分为()。
- 固体脂变成液态油时的温度称为熔点,液体油
- 烤制面点时,烤箱内热量是通过传导、()、
- 鲍鱼是()的软体动物类原料品种。
- 食用菌是指可供食用的大型真菌的子实体。
- ()不是出材率的同类名称。