试题详情
- 简答题醋酸杆菌是(),革兰氏(),代谢产物是(),能降低啤酒PH值。
- 专性需氧;阴性;醋酸
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 酒花的主要成分与啤酒用酒花的作用是什么?
- 酒花
- 简述糖化的本质
- 简述何谓滴窖,浓香型白酒生产中为什么要“
- 简述酱香型白酒的工艺特点及生产流程。
- 欧盟食醋定义
- 煮出糖化法
- 简述西北地区广为种植的甘啤3号和甘啤4号
- 高粱壳中微量的单宁经蒸煮、发酵后,可转变
- ()作用促进了白酒物理性能上的老熟.
- 论述我国酿酒的特点及酒的分类
- 原子吸收法测量的是()。
- 酒花的贮藏指数(HSI),刚采摘时的香花
- 调味的原理有哪些()
- 啤酒丧失原有的澄清透明,变成失光、混浊及
- 新酒中的乙醛含量较高随着储存时间的会挥发
- 啤酒后酵的目的是什么?
- 传统白酒所用的酒曲,大概可分为()、()
- 糯高粱具有()、()的特点,适用于()生
- 试述黄酒的抑制发酵原理,该法适宜酿制何种