试题详情
- 简答题华东沿海某城的一家餐馆里正一派忙碌气氛。但坐在餐厅正中央一张小方桌前的几位宾客却闷闷不乐。这一切被服务人员小王看在眼里，她估计可能是客人对刚刚递过去的帐单有意见。小王微笑着对客人走去，亲切地问道：“先生，需要我做些什么吗？”客人见状说出了不愉快地原因，他们原估计今天地就餐价格约在200元上下，可帐单上却写着503，他们不明白是什么原因？小王认真地听完后，先安慰客人让他们别着急，接着再到帐台上去查询。原来问题是出在大盘醋溜黄鱼上，菜单上写明每50克22元，而客人误以为一盘菜22元，那条黄鱼实际上重750克，计价330元。如果你是小王，你该如何做？对餐厅管理提出你的意见。
- 主动承担责任，请示解决办法，如打折，赠送等。及时汇报，促进制度化管理。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 结合案例论述餐饮服务质量的内容及企业该如
- （）不属于业务经营机构。
- 各菜系的特点主要表现在、兼收并蓄、有特殊
- 餐饮企业管理人员队伍开发的基本目标是（）
- 餐饮企业通过开展各项创造性的营销活动、社
- 餐碟又称（），按各种台形摆放，距桌边约（
- 对固定菜单制定和修订不产生直接影响的因素
- 总体而言，西餐的服务要求比中餐要高。
- 餐厅能否为客人提供第一流的服务，关键在于
- PDCA管理循环是指按计划，实施，检查，
- 高档餐馆的店址选择不包括（）
- 餐厅客人物品丢失，当值人员应（）。
- 以下酒水的品牌搭配不正确的是（）。
- 俄式菜肴的加工精细，烹饪考究，菜肴以“半
- 打边炉每次用过后都应用（）等清理炉体，除
- 餐饮企业人力资源管理部门具有许多功能，其
- 流动式餐厅服务是指顾客通过预定的方式让餐
- 使餐饮服务易于实现的产品是指（）等。
- 餐饮企业管理信息系统的建设与管理是为了实
- （）主要用于递送帐单、收款、递送信件等。