试题详情
- 单项选择题原料加工前重量()原料加工后重量,是净料单位成本计算的基本条件。
A、等于
B、不等于
C、一样
D、无变化
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 脆炸直虾质量要求是起发好,表面圆滑、疏松
- 普通面粉加工精度较粗,所含营养素较齐全。
- 按冷菜的制作方法来划分()。
- 下列中不科学的喝水方法是()。
- 什么是拔丝?
- 顾客在餐饮消费中有五种基本需要。希望通过
- 抽打蛋泡糊是用两根筷子的()为佳。
- 榨菜与德国的甜酸甘蓝、欧洲的酸黄瓜被誉为
- 饮食企业制订生产计划的目的主要体现在便于
- 使用金属工具、模具后,要及时清理干净,并
- 一般健康人摄入饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸
- 下列为单一原料的冷盘是()。
- 浸法是一种把整件或大件的生肉料淹没在()
- 子实体通体为白色的食用菌是()。
- 蕃芫荽属()草本植物,色翠绿,有特有的清
- 叠是指将经过擀制的(),经折叠、覆盖的手
- 在冬季里我国民间传统节日是()、灶王节和
- 蔬菜类的配制比例是()
- 切片机是对()切片成形的设备,对油脂蛋糕
- 盘内的构图布局除考虑色彩外,还要考虑盘边