试题详情简答题污染啤酒酿造过程的微生物主要是各种野生酵母和某些属的细菌。而（）和（）很难在啤酒中生长和繁殖.正确答案：霉菌；放线菌答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题简述薄板换热器的特点。采用跑窖法工艺类型生产浓香型大曲酒的厂家人的舌尖部对苦味最敏感。清香型白酒生产以大麦和豌豆制成的（）大曲（）：指将麦芽和辅料中高分子贮藏物质及其小曲按制曲原料可分为（）与（）。酒精发酵过程中，酵母菌将葡萄糖转变成丙酮干燥分哪2个阶段，各有何特点？简述跑窖法工艺的特点。整齐度简述使用安琪超酒在酒精发酵终了达到的酒份简述影响麦芽汁过滤速度的因素？勾兑的原则有（）。玉米也称苞谷，按籽粒颜色分（）、（）两种由于专业化生产的糖化酶、耐高温酶及产酶活包装车间如何控制”二次污染”？抑制式发酵气泡酒简述老五甑法工艺的优缺点。简述企业对供应商的具体评价内容。
