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简答题包装车间如何控制”二次污染”？
  • 包装车间控制“二次污染”，应加强以下几方面的工作：
    （1）包装容器的洁净：所使用的包装容器必须经过清洗和严格检查，不能使包装后的啤酒污染。
    （2）灌装设备的洁净：对灌装设备尤其是灌装机的酒阀、酒罐要进行刷洗和灭菌，凡与啤酒接触的部分都不能有积垢、酒石和杂菌，灌装机的润滑与灌酒部分应防止交叉污染，输送带的润滑要用专用的肥皂水或润滑油。
    （3）管道的洁净：一切管道尤其是与啤酒直接或间接接触的管道，都要保持洁净，定时刷洗灭菌。
    （4）压缩空气或CO2的洁净：压缩空气或CO2都要经过净化，经常清理空气过滤器，及时更换过滤介质。对CO2要经过净化、干燥处理，保证CO2纯度达到99.99%以上。
    （5）环境的洁净：保持罐酒间环境的清洁卫生，每班进行清洁、灭菌，尽量降低车间内的湿度和温度。

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