试题详情
- 判断题从事现榨果蔬汁和水果拼盘加工的人员操作前应更衣、洗手并进行手部消毒，操作时可戴、也可不戴口罩。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 鲜榨果蔬汁应在专用操作场所加工。
- 餐饮业所有食品加工场所均应设置在室内。
- 厨房所有表面为什么要保持清洁？
- 下列食品中，（）属禁止生产经营的。
- 以下可能会导致交叉污染的操作包括（）。
- 以下哪项食品含有天然有毒有害物质，加工不
- 下面哪项物质为食品生产经营活动中禁止使用
- 《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定餐饮
- 采购符合要求的原料可以避免许多食品安全的
- 食源性危害可以分为生物性危害、化学性危害
- 《餐饮服务食品安全操作规范》规定建筑结构
- 食品处理区
- 进货查验记录和相关凭证的保存期限不得少于
- 餐饮单位的所谓索证，是指在购买食品原料、
- 河豚鱼在每年（）月份毒力最强。
- 鼓励餐饮服务提供者明示餐食的主要原料信息
- 从（）采购时，应当在查验其合法经营资质的
- 关于食品原料的冷藏，说法正确的是（）
- 餐饮单位不得设置明沟的功能间的有：（）
- 食品从业人员必须取得（）方可上岗