试题详情
- 判断题必需元素包括Cu、Zn、Ca、Se、Cd、Ge、Fe。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 谈谈反式脂肪及其食品安全性。
- 简述影响味觉的因素
- 简述影响矿物质生物可利用性的因素。
- 简述食品的理化检验的内容。
- 主要的甜味、酸味、苦味、鲜味物质有哪些?
- 又被称为生物催化剂的是()。
- 能导致夜盲症是由于长期缺乏(),儿童可引
- 简述微生物法测定食品中叶酸原理及操作步骤
- 是否所有的多糖都能被微生物降解?
- 焦糖化反应
- 在食品中可能发生的不良变化有哪些。
- 油脂的Sn结构是指什么结构?举例说明。
- 下列化合物中,不具有增强食品风味活性的是
- 酶的抑制作用可分为()。
- ()表示了油脂中的游离脂肪酸的数量。
- 什么是蛋白质的功能性质,它包括哪些方面?
- 在做面粉时,加入()酶能使面粉变白。
- 食品
- 简述影响食品中脂类氧化速度的因素。
- 油脂的化学特征值中,()的大小可直接说明