试题详情
- 简答题食品
- 《食品工业基本术语》对食品的定义:可供人类食用或饮用的物质,包括加工食品、半成品和未加工食品,不包括烟草或只作药品用的物质。
《食品卫生法》对“食品”的法律定义:各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品,但是不包括以治疗为目的的物品。 关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 水分子是什么形状?
- 由于甲基纤维素(MC)和羟丙基甲基纤维素
- 简述食品样品采集的原则。
- AW﹥0.80,霉菌会繁殖生长,食品会发
- 果糖不是还原糖。
- 叶绿素是水溶性的,常可用水溶解后用有机溶
- 低聚糖是由()个糖单位构成的糖类化合物。
- 论述食品褐变的机理。
- 简述影响矿物质生物有效性的因素?
- 简述促进和抑制钙吸收的因素。
- 分析为什么经热烫后天然绿色蔬菜有些颜色变
- 下列物质中,作为食品膨松剂使用最广泛的是
- 糖的结构对美拉德反应速度有影响。
- 淀粉颗粒()、内部结晶区(),糊化愈困难
- 基本的味觉有哪些?什么是辣味和涩味?
- 羟丙基甲基纤维素(HPMC)能形成热凝胶
- 简述脂肪氧化速度与水分活度的关系(可画图
- 什么是水分吸着等温线?如何制作?意义如何
- 以下物质中含磷元素的是()。
- 以下物质中属于苦味物质的是()。