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- 简答题大米的糖类含量约占（）。
- 76%
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- 根据原国家商业部1983年、1984年分
- 过油是完成菜肴（）特色的技术措施之一。
- 下列面点品种中为间接镶嵌制成的是（）。
- 在面点制作中碳酸氢钠一般应控制在多少内（
- 煲仔酱配方中的主要酱料是（）。
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- 牛羊肉中的蛋白质含量低于猪肉。
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