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简答题能量场作用下的干燥有哪几种技术？简述其特点
  • 1.红外及远红外干燥特点：1节省能源2生产效率高3产品质量高4缩小生产场地，减少设备投资5装置简单，操作方便2高频及微波干燥特点：加热速度快、加热均匀、能量利用率高，过程控制困速，选择性强，杀菌作用强，因加热时间短，适合热敏性物料的干燥，易于保持食品的色、香、味

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