试题详情
- 简答题亚硫酸盐对（）有破坏作用，不可使用于肉类、谷物、乳制品及坚果类食品中。
- 维生素B1
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 于同一种防腐剂，试述其杀菌和抑菌作用之间
- 从防腐剂的组成和来源上看，主要是指（），
- 在食品添加剂生产许可证书有效期内，出现（
- 赖皮病是由于缺乏维生素（）引起的。
- 食用色素分为哪几类？
- 丙酸钙用于面包及糕点中可起到防腐作用，p
- 毒理学评价程序：（）
- 增加（）会降低瓜尔胶溶液的黏度。
- APM对芳香有增强作用，对（）香料的影响
- 简述苯甲酸（防腐剂）使用注意事项。
- 食用木糖醇过多会引起（），故不宜在软饮料
- 在肉类腌制品中最常使用的护色剂是（）及（
- Nisin具有较好的防腐性能，但它必须在
- 论述影响防腐剂防腐效果的因素？
- 天然卵磷脂产品最广泛的用途是用于人造奶油
- 在饮料生产中使用大豆磷脂，能改进饮料的组
- 简述氧化剂的作用机理以及每一种作用机理涉
- 下列抗氧化剂中，使用时应注意避免铜铁离子
- 甜味剂按其营养价值可分为（）和非营养型甜
- BHT是目前最常用的抗氧化剂之一，它与（