试题详情
简答题为何月饼出炉后饼皮会脱落？
  • 原因有以下几方面：
    1、月饼皮糖浆不够，解决办法是增加糖浆用量；
    2、月饼皮油份不足，解决办法是增加油量；
    3、操作时撒粉过多。

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