试题详情
- 单项选择题谷类蛋白质氨基酸组成中（）含量相对较低，因此谷类蛋白质营养生物学价值不及动物性蛋白质。
A、谷氨酸
B、蛋氨酸
C、缬氨酸
D、赖氨酸
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 简述食品的高压保藏。
- 谷类蛋白质氨基酸组成中蛋氨酸含量相对较低
- 由于大豆富含饱和脂肪酸，所以是高血压、动
- 微生物发酵技术在食品工业中的应用包括（）
- 自然界中没有一种天然食品能满足人体的各种
- 维生素E、维生素C、胡萝卜素及硒等在体内
- 什么是挤压膨化
- 植物性食物是人类获取营养素的主要来源，种
- 类蛋白质中富含（），加热过度使其分解为硫
- 高血压的病因可能与（）有关。
- 简述食品防腐剂的抑菌原理。
- 腌渍保藏的原理为（）。
- 味精在以谷氨酸单钠形式存在时鲜味最强，而
- 维生素A的含量在动物内脏中都较高，以（）
- 用食盐保存海鱼，用盐量不应低于（）。
- 肥胖发生原因与（）有关。
- 大豆发芽前几乎不含维生素C。
- 体重超过理想体重10％为轻度肥胖。
- 简述保健食品增加骨密度的原理。
- 高血压与饮食中（）摄入过多有关。