试题详情
简答题气调贮藏的优越性有哪些？
  • （1）保鲜效果好：很好的保持了新鲜果蔬产品的色泽、风味、质地和营养价值。
    （2）显著延长了保鲜期，在相同保鲜质量条件下，气调苹果是冷藏的2倍。
    （3）降低了贮藏损失，降低了由衰老引起的生理性病害的发病率：活性氧代谢失调引起的病害。
    （4）对果蔬无任何污染。

  • 关注下方微信公众号，在线模考后查看

热门试题