试题详情单项选择题果蔬汁加工中，榨汁前的预处理可采用（）A、加热B、加果胶酶C、加盐类D、加热或加果胶酶正确答案：D答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题干制时食品的物理和化学变化。什么叫纯生啤酒？在速冻食品中，果蔬组织会积累（）等，会发下列材料中，不适合用于MA包装的是（）。冷点（乳粉的）表观密度酶促褐变 果蔬去皮或切分后，常常发生褐变。简述果蔬焙烤食品下列哪种保藏方式是果蔬保鲜的最佳方式？（杀菌规程如何表示？各项代表什么意义？食品按照其加工处理的方法可分为（）、（）果蔬去皮和切分后往往迅速变成褐色，从而影果蔬原料在冷藏过程中，很容易引起冷害，其腌制是指用（）等腌制材料处理食品原料，使反渗透处理水的基本流程有（）列举6个我国传统酱腌菜的品种。酱油牛乳个主要成分的大致含量？制备酸乳发酵剂时要求培养基无菌、制备环境
