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简答题简述维生素C的生理作用及其缺乏的症状。
  • 参与体内多种氧化还原反应；促进体内胶原蛋白的合成；促进铁的吸收；参与体内多种物质的合成和代谢；促进胆固醇的代谢；阻断亚硝胺在体内的形成。缺乏症状为：坏血病

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